Το κύριο συστατικό του βρώσιμου ελαίου στην αγορά είναι τα λιπαρά οξέα και τα χαρακτηριστικά των βρώσιμων ελαίων αναφέρονται συνήθως στους τύπους και τα περιεχόμενα των λιπαρών οξέων.
Τα λιπαρά οξέα χωρίζονται σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαϊκό οξύ) και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (λινελαϊκό οξύ, α-λινολενικό οξύ). Το βρώσιμο πετρέλαιο περιέχει όλα αυτά τα τρία είδη λιπαρών οξέων, το διαφορετικό είναι το περιεχόμενο είναι διαφορετικό. Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο, το έλαιο τσαγιού, όπως η υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ και το σογιέλαιο, το ηλιέλαιο, το καλαμπόκι, το πετρέλαιο και άλλα λινολεϊκά οξέα είναι πλούσια, το έλαιο λινέλαιου, τα λάδια καρυδιών, όπως η περιεκτικότητα σε άλφα-λινολενικό οξύ υψηλός. Για την ανθρώπινη υγεία, κάθε είδος λιπαρού οξέος πρέπει να προσλαμβάνεται, αλλά όχι υπερβολικά. Για παράδειγμα: Το λινολεϊκό οξύ ονομάζεται "βασικό λιπαρό οξύ", επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει τον εαυτό του, πρέπει να απορροφηθεί από τα εξωτερικά τρόφιμα και λίπη, συμπτώματα ανεπάρκειας λινολεϊκού οξέος, συμπεριλαμβανομένης της φυσιολογικής ανάπτυξης παιδιών και δερματικών αλλοιώσεων της φθηνής και προσιτής περιεκτικότητας σε λινολεϊκό οξύ ελαίου είναι πολύ πλούσιο. Ένα άλλο παράδειγμα: Το ελαϊκό οξύ είναι ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ, μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη επίσης μπορεί να αυξήσει την καλή χοληστερόλη, μπορεί να προσφέρει καρδιαγγειακή προστασία.
Στο φυτικό έλαιο, το έλαιο, η περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο οξύ είναι το υψηλότερο, αλλά είναι γνωστό ως "το Oriental ελαιόλαδο" το φυτικό έλαιο, ειδικά "το διπλό χαμηλής ελαιοκράμβης" το περιεχόμενο ελαϊκό οξύ έως και 60% περίπου, και κάποια είδη ελαιολάδου είναι ίσο, η τιμή είναι επίσης πιο pro άτομα, είναι το συνηθισμένο πρόσωπο επίσης
Ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει την τιμή του βρώσιμου πετρελαίου είναι η πηγή των πρώτων υλών, τόσο λιγότερη είναι η πηγή πρώτων υλών, τόσο μεγαλύτερη είναι η τιμή.
όπως είναι το ελαιόλαδο, ο λιναρόσπορος κλπ., η μέση τιμή αγοράς είναι σχετικά υψηλή και η μεγαλύτερη παραγωγή σόγιας στον κόσμο από τις τιμές του σογιέλαιου είναι φθηνότερη. Επιπλέον, ο τρόπος επεξεργασίας θα επηρεάσει επίσης την τιμή του βρώσιμου ελαίου, επειδή η απόδοση του πετρελαίου και το κόστος της παραγωγής πετρελαίου είναι διαφορετικές. Ακόμη υψηλότερες τιμές του ελαιολάδου, διαφορετικές μέθοδοι επεξεργασίας όπως: ψυχρής πίεσης ή εξευγενισμένα, η τιμή της αγοράς είναι επίσης διαφορετική, η διαδικασία συμπίεσης ψυχρής έλασης στην παραγωγή, επεξεργασία, αποθήκευση και άλλες πτυχές των απαιτήσεων είναι υψηλότερες, οι απαιτήσεις της ο πρώτος καρπός της ελιάς είναι επίσης υψηλός.
Επιπλέον, το τεχνητό μάρκετινγκ μπορεί επίσης να επηρεάσει τις τιμές. Για ένα χρονικό διάστημα, λόγω της επίδειξης διασημοτήτων και του διαφημιστικού έργου των κατασκευαστών, η άνοδος ενός συγκεκριμένου τύπου πετρελαίου στην κοινότητα, τα υψηλά ασφάλιστρα περιλαμβάνουν την επιδίωξη της τάσης των ανθρώπων, την κοινωνική ταυτότητα, το υψηλό ασφάλιστρο δεν έρχεται εξ ολοκλήρου από τα χαρακτηριστικά υγείας του πετρελαίου. Έτσι, κάποιοι πιστεύουν ότι «το φθηνό πετρέλαιο δεν είναι τόσο καλό για την υγεία» είναι μια παρανόηση.
